Ripasso Valpolicella DOC Superiore 2022

Deze Ripasso is het perfecte voorbeeld van wat er gebeurt wanneer Valpolicella een tweede, smaakvolle boost krijgt. De wijn wordt opnieuw vergist op de gedroogde schillen van Amarone, waardoor hij voller, rijper en intenser wordt. Denk aan extra diepgang, concentratie en een flinke scheut karakter. Na een eerste fermentatie van 15 dagen krijgt de wijn dus zijn ‘Ripasso‑moment’, waarna hij 12 maanden rijpt in barriques en nog 6 maanden in de fles. Het resultaat is een rijke, warme rode wijn die barst van structuur en aroma’s. Gemaakt door het prestigieuze Pasqua‑huis, dat met Cecilia Beretta de authentieke smaken van Verona vertegenwoordigt. Perfect bij stoofpotten, paddenstoelen, rood vlees of gerijpte kazen.

 

Veneto

 

Corvina Veronese, Corvinone, Negrara, Rondinella