Fig.4 Le Botaniste Reserve 2021

Over het wijnhuis

Domaine de Rombeau is al enkele eeuwen eigendom van de familie La Fabrègue. Rombeau is een prachtig authentiek wijnbedrijf en geniet veel bekendheid in Frankrijk en daarbuiten. Met de geschiedenis van bijna 300 jaar aan wijnbouw weet Rombeau fantastische wijnen te maken. In de kelders van Rombeau staan nog vaten uit de 18de eeuw en rijpen vele oude wijnen. Inmiddels staat de 7de generatie aan het roer van dit wijnbedrijf.

Naast de wijngaarden en wijnmakerij bezit de familie La Fabrègue ook een hotel en restaurant.

De huidige wijnmaker en eigenaar Philippe Raspaud de La Fabrègue gebruikt zijn rijke familiegeschiedenis en kennis van moderne technieken om de uitmuntende kwaliteit van Domaine de Rombeau te waarborgen. 

Wijngaard & Regio

Rombeau is gelegen in de regio Rivesaltes, waar de gelijknamige wijn Riversaltes wordt gemaakt. Uiteraard kent de familie La Fabrègue naast de productie van rode en witte wijnen een rijke geschiedenis in de productie van deze zoete wijn. In de kelders liggen nog exemplaren van het begin van de vorige eeuw.

Vinificatie

De geplukte druivensoorten worden ontsteeld, geperst en separaat volgens klassieke maceratie gevinificeerd. Voorafgaand aan het blenden en bottelen rijpt de wijn enkele maanden op eikenhouten vaten.

Geur

In de neus krachtige aroma´s van donker fruit, cederhout, specerijen en peper.

Smaak

De wijn is krachtig en kruidig maar blijft subtiel. Erg mooie balans tussen zuren, fruit en tannines.

Serveren bij

Heerlijk bij stoofvlees, wild, een kruidige lamsbout of eend.