Seabed Chardonnay 2020

Over het wijnhuis

Een van de meest toonaangevende bedrijven van Hawke's Bay is Esk Valley. Het ligt bij Bay View, direct ten noorden van pittoreske Hawke's Bay. Esk Valley was in de jaren dertig van de vorige eeuw al een succesvol wijnbedrijf. In latere jaren gingen de zaken minder en 20 jaar geleden werd het overgenomen door Sir George Fistonich, de oprichter van Villa Maria. Daarmee begon een nieuwe succesperiode.

Wijngaard en regio

Hawke's Bay, aan de oostkant van het Noorder Eiland, is een streek met een wijngeschiedenis die 160 jaar terug gaat. Hier is het warm genoeg om een druif als syrah perfect te laten rijpen. Maar ook de chardonnay doet het voortreffelijk op het mooie terroir van Hawke's Bay. Deze bijzondere Chardonnay wordt gemaakt op basis van druiven van drie wijngaarden: Brian Howard's wijngaard, Davies en Keltern. Elk jaar worden de druiven van deze wijngaarden in een andere samenstelling gebruikt om tot de beste selectie te komen voor deze fraaie wijn. 

Vinificatie

Fermentatie vindt plaats in eiken vaten met natuurlijke gisten. Een deel ondergaat malolactische fermentatie om te zorgen voor zachte smaken en structuur. Vervolgens sur-lie zonder filtering.

Geur

In de neus aroma's van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos aangevuld met subtiele vanille- en fijne houttonen.

Smaak

In de smaak komt de wijn echt tot leven met rijke en complexe aroma’s van perzik, grapefruit, noten en vuursteen. De wijn is goed in balans met een lange minerale afdronk. De Esk Valley Winemakers Reserve Chardonnay kan jong worden gedronken, maar zal door de rijping op fles overheerlijke aroma’s ontwikkelen van gedroogde abrikozen, honing, karamel en noten.

Serveren bij

Een feest bij garnalen, krab, kreeft en coquilles. Maar ook een romige risotto of een mooi stukje gebakken vis met een klassieke botersaus.