Blue Belle Chardonnay 2022

Over het wijnhuis

RedHeads Studio is opgericht door een groep jonge wijnmakers, die hun eigen wijndomein zijn gestart in McLaren Vale, Australië. Samen zoeken ze de beste percelen van Zuid-Australië op en 'bevrijden' ze druiven uit de handen van de grote namen om wijnen met ziel, karakter en persoonlijkheid te maken.

Wijngaard & Regio

Afkomstig van de koelere, hooggelegen zones van de Adelaide Hills. Deze wijngaard is onlangs geënt op de Bernard-kloon van de Chardonnay.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst om maximale frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw Hongaars eiken. De wijn ondergaat een malolactische vergisting plus wekelijkse batonnage (het roeren van de gistcellen) om de wijn zachter en ronder te maken. Na de vergisting rijpt de wijn kort op eikenhout.

Geur

In de neus rijke aroma´s van appel, perzik en hinten van zoete specerijen (kaneel, kruidnagel en vanille) door het houtgebruik.

Smaak

Volle, romige witte wijn met tonen van kamperfoelie, toast, appel en perzik. Mooi in balans.

Serveren bij

Heerlijk bij kip of zalm in roomsaus, pittige noedels of een zomerse salade.