Fitou 2020

Over het wijnhuis

Domaine de la Baume is gesitueerd in het plaatje Servian dat in de Languedoc-Roussillon ligt. Welke s ’werelds grootste wijnstreek is. Het domein bestaat uit 176 hectare waarop onder andere Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier zijn aangeplant. De geschiedenis van het huis gaat terug tot 1882 toen Jean Prat het domein overnam en een klein aantal hectare begon te verbouwen met nieuwe druivenstokken. Sindsdien is het in vele handen geweest en was het Joseph Helfrich, de CEO van Le Grands Chais de France, die in 2003 het bedrijf maakte tot wat het nu is. Domaine de la Baume staat vandaag de dag bekend om zijn pure wijnen met een ongelofelijke prijs-kwaliteitverhouding.

Wijngaard en regio

De wijngaarden van de Terroir La Baume Saint-Paul Fitou zijn geplant in een van de meest gevarieerde streken van Frankrijk. De wijnstokken bevinden zich op de zuidelijke hellingen van het gebied en hebben daar optimaal zon. 

Vinificatie

De druiven voor de Terroir La Baume Fitou worden geoogst en ontsteelt en vervolgens op een traditionele wijze gevinifieerd. Een deel van de wijn wordt een aantal maanden opgevoed in Frans Eiken vaten waardoor er een mooie complexiteit ontstaat met subtiele vanilletonen.

Geur

In de neus aroma's van bessen, bramen en vanille. 

Smaak

Eeen smaak waarin naast het fruit ook specerijen nuances o.a. foelie, zoethout in deze mond vullende wijn de toon zetten.

Serveren bij

Heerlijk bij wild, stoofgerechten en rund.