Peter's Vision Merlot 2016

Over het wijnhuis

Wat ooit begon als een feestelijke aangelegenheid waar drie vaten aan druiven met de voeten werden gestampt in 1996, groeide uit tot de geboorte van het eerste micro-wijnhuis van de Westkaap in 1997. De focus? Pinot Noir. 
In 2007, toen de wijnen van Catherine Marshall al wereldwijd vermarkt werden, koos ze ervoor om haar aandacht richting Elgin te verleggen. Met de druiven uit dit cool climate gebied worden zowel witte als rode wijnen geproduceerd, met een fris en aromatisch gevoel. 

Catherine Marshall Wines is de eerste wijnrange in Zuid-Afrika dat naar een gelijknamige vrouwelijke wijnmaker vernoemd is. 

Wijngaard en regio

De druiven zijn afkomstig uit de Elgin-vallei. 

Vinificatie

De druiven worden licht gekneusd na het ontstelen. Na het fermenteren van de druiven volgt het persen. Dit geschied gescheiden per druifsoort. Aansluitend worden beide druivensoorten gescheiden gerijpt op Franse eikenhouten 225 liter vaten. Botteling bestaat uit 57% Cabernet Franc en 43% Merlot. 

Geur

In de neus complexe aroma's van zwarte pruimen, moerbei, viooltjes en puntenslijpsel. 

Smaak

Een rijke volle rode wijn vol fruit met frisse zuren, goed geïntegreerde tannines. De wijn heeft veel structuur en is prachtig in balans.

Serveren bij

De wijn past goed bij kruidige vleesgerechten en sauzen. Ook heerlijk bij kruidige soepen.