Jaspi Negre 2018

Over het wijnhuis

Bodegas Coca i Fitó is een innovatief en dynamisch wijnhuis in de hooglanden van het zuiden van Cataluña. Ons wijnhuis wordt geleid door de twee broers Toni en Miquel Coca. Toni Coca is een van de belangrijkste en getalenteerde wijnmakers van Cataluña. Afgelopen jaar is hij benoemd tot beste wijnmaker van de regio. Het project is begonnen in 2006, toen de broers besloten om de 'Coca i Fitó Negre' te maken uit één van de oudste wijngaarden gelegen in D.O. Montsant. Mede dankzij het succes van deze wijn zijn er nieuwe wijnen ontwikkeld uit Cataluña: D.O.C. Priorat, D.O. Terra Alta, DO Empordá en DO Montsant. Hiermee vertegenwoordigd iedere wijn zijn unieke karakters van de specifieke regio en terroir.

De focus van Coca i Fito is om terroir wijnen met complexiteit te ontwikkelen door vaak vergeten oude Garnacha en Cariñena (Samsó) wijngaarden nieuw leven in te blazen. De opbrengst per wijnrank is extreem laag waardoor de intensiteit van de druif zeer hoog is. Bijzonderheid van dit gebied is dat het klimaat zowel door de Middellandse zee als door de Atlantische oceaan wordt beïnvloed, maar beschermd wordt door bergketens. De bodem is zeer divers waardoor het voorkomt dat 1 perceel bestaat uit zowel klei, kalksteen en leisteen. Hierdoor ontstaat er een rijkheid van aroma’s met eigen uniek terroir.

Wijngaard en regio

D.O. Montsant is een relatief klein wijngebied en is geografisch vervlochten met priorat. Er heerst een mediterraan klimaat met continentale invloeden. Droge zomers met in de herfst een gemiddelde regenval van 650 mm en af en toe hagel of vorst. De unieke bodem bestaat uit leisteen, wat bijdraagt aan de kwaliteit van deze Spaanse wijnen. Deze wijn is een goede representatie van de D.O. Montsant. 

Vinificatie

Druiven worden hand geplukt van 15 tot 90 jaar oude wijnranken. De wijn wordt gerijpt op Amerikaans en Frans eiken vaten gedurende 3-4 maanden, gevolgd door 1 jaar rijping in ondergrondse cementvaten. Aan dit traditionele proces worden geen suikers en sulfiet toegevoegd.

Geur

In de neus aroma’s van rood fruit en kersen met tonen van lichte kruiden en anijszaad.

Smaak

In de mond fris rood fruit met pittige zoete tonen gevolgd door een lange afdronk met lichte aangename tannines. 

Serveren bij

Deze wijn gaat goed samen met lam, rood vlees, eend en rijstgerechten.