Jaspi Blanc 2019

Over het wijnhuis

Bodegas Coca i Fitó is een innovatief en dynamisch wijnhuis in de hooglanden van het zuiden van Cataluña. Ons wijnhuis wordt geleid door de twee broers Toni en Miquel Coca. Toni Coca is een van de belangrijkste en getalenteerde wijnmakers van Cataluña. Afgelopen jaar is hij benoemd tot beste wijnmaker van de regio. Het project is begonnen in 2006, toen de broers besloten om de 'Coca i Fitó Negre' te maken uit één van de oudste wijngaarden gelegen in D.O. Montsant. Mede dankzij het succes van deze wijn zijn er nieuwe wijnen ontwikkeld uit Cataluña: D.O.C. Priorat, D.O. Terra Alta, DO Empordá en DO Montsant. Hiermee vertegenwoordigd iedere wijn zijn unieke karakters van de specifieke regio en terroir.

De focus van Coca i Fito is om terroir wijnen met complexiteit te ontwikkelen door vaak vergeten oude Garnacha en Cariñena (Samsó) wijngaarden nieuw leven in te blazen. De opbrengst per wijnrank is extreem laag waardoor de intensiteit van de druif zeer hoog is. Bijzonderheid van dit gebied is dat het klimaat zowel door de Middellandse zee als door de Atlantische oceaan wordt beïnvloed, maar beschermd wordt door bergketens. De bodem is zeer divers waardoor het voorkomt dat 1 perceel bestaat uit zowel klei, kalksteen en leisteen. Hierdoor ontstaat er een rijkheid van aroma’s met eigen uniek terroir.

Wijngaard en regio

Het hoogland van Terra Alta ligt in het uiterste zuiden, grenzend aan de regio’s Valencia en Aragon en is het hoogste DO-gebied van Catalonië. In het gebied wordt al eeuwenlang wijn geproduceerd. Het gebied ligt op ca. 350 meter boven de zeespiegel en wordt gedomineerd door een mediterraan klimaat met weinig neerslag en een constante aanwezigheid van wind. Vrieskou in de winter en extreem hoge
temperaturen in de zomer, zijn perfect voor de productie en bereiding van uitzonderlijke wijnen.

Vinificatie

Druiven worden hand geplukt van 20 tot 60 jaar oude wijnranken. De wijn wordt gerijptop zijn eigen schil (sur-lie) in roestvrijstalen tanks gedurende 3-4 maanden, wat de romige smaak en textuur bevordert. Aan dit traditionele proces worden geen suikers en sulfiet toegevoegd.

Geur

In de neus aroma’s van witte bloemen, vers fruit, geurige kruiden en aardse tonen. 

Smaak

In de mond fris en fruitig met minerale tinten. Goed gestructureerd, lichte body gevolgd door een zachte afdronk. 

Serveren bij

Deze wijn gaat goed samen met verschillende vissoorten, rijst- en oosterse gerechten.