Il Salice Barbera d'Asti Superiore 2017

Franco Mondo is geroemd in Piemonte om de productie van zijn elegante wijnen, zowel voor wit als voor rood. Het wijnhuis wordt tegenwoordig door Valerio gerund, de zoon van Franco, en Beatrice, de dochter van Valerio. Zowel Valerio als Beatrice zijn oenologen en zijn logischerwijs verantwoordelijk voor de wijngaarden. Franco daarentegen heeft nog steeds het laatste woord met betrekking tot het wijnmaken. 

 

 

Het familiebedrijf beheert een kleine 11 hectare aan wijngaarden, waarvan ongeveer 60% uit Barbera bestaat. De rest is beplant met Moscato Bianco, Dolcetto, Cortese, Chardonnay,  Favorita en Cabernet Sauvignon. Belangrijk is dat alle wijn(gaard)en de DOC of DOCG titel dragen. Uiteraard zijn de Asti-wijngaarden erg belangrijk voor Franco Mondo, maar de pareltjes uit de Monferrato en Nizza wijngaarden zijn net zo adembenemend. Een van onze Favorita wijnhuizen! 

 

Na fermentatie rijpt de wijn 8 maanden op eikenhouten vaten en aansluitend nog 6 maanden op fles.

 

In de neus aroma's van rood en donker fruit, leer, tabak en specerijen.

 

De wijn is complex maar soepel, goed gestructureerd en heeft zijdezachte tannines. 

 

Heerlijk bij een mooie steak, bbq gerechten en bij risotto met truffel.